Наше пребывание в Лозере в гостевом доме Л’Этуаль

Отличное настроение, творческий подход и осмысленная философия — ключевые элементы успеха любого предприятия. Многие путешественники, исследуя Францию, уверены, что они уже ощутили всю прелесть и уют местных отелей. Однако, если вы ещё не посетили л’Этуаль, то ваше мнение может кардинально измениться. Как и мы в лето 2004 года, вы будете приятно удивлены, когда окажетесь здесь. Независимо от того, приедете ли вы на автомобиле или выберете поезд Севеноль, соединяющий Париж с Нимом и останавливающийся в Ля-Бастид-Пюилоран всего в 300 метрах от пансионата, вас ожидает тёплый приём и незабываемый отдых.

Филипп Пападимитру, владелец дома, словно рождён под счастливой звездой. Его пансионат, несомненно, заслуживает такого названия. Филипп обладает уникальной способностью создавать атмосферу непринуждённости и комфорта. В нём гармонично сочетаются рассудительность и мудрость, унаследованные от матери-бельгийки, с живостью, воображением и оригинальностью, переданными отца-грека. Эта удачная комбинация защищает его от узколобости и поддерживает любознательность и остроумие. Несмотря на то, что изначально ничего не предвещало Филиппу постоянства в этом горном уголке на границе Лозера и Ардеша, его многочисленные путешествия, в том числе и в Калифорнию в роли золотоискателя, привели его к открытию старинного отеля. Пересекая Землю Севеннов на лошади по древнему римскому пути Ригордан (GR®700), он обнаружил этот отель, расположенный на берегу Алье в центре тенистого парка в Ля-Бастид-Пюилоран. С тех пор у него возникла единственная цель — собрать необходимую сумму для покупки и реставрации этого старинного отеля, чтобы воплотить в жизнь свою мечту о развитии его деятельности.

Тем не менее, Филипп не отказался от своей страсти к путешествиям и авантюрам. Заинтересованный электронными коммуникациями и поддерживаемый своим предприимчивым духом, он создал межконтинентальную сеть связей и дружеских обменов между хозяевами гостиниц разных стран (Innkeepers Exchange). Эта сеть продолжает расширяться, позволяя ему путешествовать вне сезона и открывать новые методы работы в гостиничном бизнесе, погружаться в разные культуры и знакомиться с новыми людьми. Например, во время нашего пребывания в л’Этуаль мы были особенно рады встретить мексиканскую семью из Оахака, с которой нас связали дружеские отношения. Этот случай — яркий пример культурной открытости, которую передал Филипп своему дому!

Чудесная неделя, проведенная здесь, позволила нам лучше узнать этого незаурядного человека. Руководитель современного и динамичного предприятия, неутомимый работник, гостеприимный хозяин, мудрец, который философствует со всей простотой о мире, а также несравненный повар, наделенный богатым воображением, организатор и музыкант — все это Филипп. Он предвидел, спланировал и организовал всё: каждого гостя, остановившегося в л’Этуаль, ждет теплый прием, уютная комната, расслабляющая обстановка и полезная информация. Это позволяет гостям выбирать и осуществлять свои пешие походы или заниматься другими видами деятельности, которые дарит этот удивительный регион.

Вечером, после насыщенного дня, настоящее удовольствие ждёт гостей за ужином — за столом, который Филипп превратил в центр общения и гастрономии. Здесь, в атмосфере дружелюбия и тепла, раскрывается его кулинарное искусство. Пища, приготовленная им лично, от свежего домашнего хлеба до изысканных блюд, радует всех: от гастрономов до простых любителей вкусной еды. Вечера в пансионате оживляются музыкой; Филипп садится за пианино или берёт гитару, наполняя пространство мелодиями, которые словно переносят вас в просторы востока США. А камин, построенный его руками в стиле бельгийской таверны, добавляет уюта и тепла, а также предлагает отведать марки пива из его родной страны. Это начало волшебного вечера!

У Филиппа каждый чувствует себя как дома: можно свободно общаться на любые темы, наслаждаясь пейзажами и тишиной под кроной величественной липы в парке, омываемом рекой. И в момент прощания вы обещаете себе вернуться, чтобы снова испытать волшебство этих каникул. Удивительно, но весь этот гостиничный комплекс, работающий как часы, поддерживается одним человеком. Филипп занимается всем: от финансов и технического обслуживания до кулинарии и общения с гостями.

Филипп также наставляет стажёров, передавая им свои знания и опыт в гостиничном деле. Мой муж, который хорошо знаком с пансионатом, может подтвердить это: Филипп способен принять за своим столом до шестидесяти гостей, создавая атмосферу лёгкости и радости. Это говорит о его организаторских способностях, лидерских качествах, неиссякаемой трудоспособности и жизненной философии, основанной на самообладании и оптимизме.

Открытие секрета успеха л’Этуаль — это не только круглосуточный теплый прием и вкусная кухня, приятная атмосфера, разнообразие маршрутов и активностей, которые формируют репутацию пансионата. Я обнаружила что-то более значимое: мгновенное взаимопонимание между Филиппом и каждым гостем, создающее равенство и сотрудничество для процветания пансионата. Это взаимопонимание выходит за рамки обычных отношений клиент-хозяин и превращает пребывание в авантюру, в которую Филипп приглашает своих гостей. Он черпает энергию для решения любых задач, всегда оставаясь спокойным и в хорошем настроении, даже в случае внезапного наплыва посетителей.

Каждый гость, в свою очередь, вносит свой вклад в развитие л’Этуаль, исходя из своих возможностей. Я убеждена, что именно это взаимное согласие лежит в основе блестящего успеха пансионата. Филипп Пападимитру достиг идеального баланса между человеческим отношением к каждому гостю и требованиями бизнеса, который является его источником дохода. Возможно, секрет кроется в его способности сочетать двойственность своих греческих и бельгийских корней. Автор Sol Villaceque