与我们的朋友菲利普·帕帕迪米特里乌的会面

开罗的巴黎酒店作为一家民宿的老板，这是一个理想的实现，对于他来说也是一笔必要的收入。这里是一位热爱冒险的人的故事，菲利普·帕帕迪米特里乌成功地在Cévennes北部的小村庄中将这两个目标结合在了一起。

开罗的巴黎酒店 "一位身材高大的年轻人，他的祖父曾是开罗巴黎酒店的老板"（地址：8, rue el-Maghraby, el-Abaseya区，靠近艾因夏姆斯大学），这是尼古拉斯·克雷恩在‘清澈的水在上升’一书中对他的描述，他在这段旅程中徒步走过了从葡萄牙的芬斯特尔角到土耳其的伊斯坦布尔的路程。

他在《拉斯图尔》的逗留中，讲述了菲利普如何收购和改造这家旧度假酒店。"这是直觉，而不是科学经验。"

尼古拉斯·克雷恩显然被比利时希腊混血的菲利普·帕帕迪米特里乌所吸引。对此并不奇怪，因为这位前淘金者的生活故事充满了曲折。关于他如何在Cévennes落脚，真是一段传奇。

当他生活在布鲁塞尔时，29岁生日时，他有机会前往加尔省的一个小村庄，参与一家比利时人购买的农场的翻新工作。"正好我想在国外工作，我已经准备好了。"

在他的工作结束后，菲利普想要徒步从法国南部回到布鲁塞尔。他出发了，但在三十公里后停在了加尔的博尔德扎克村。"我遇到了年轻的农场民宿老板奥利维尔，他想结束自己的业务。被新的前景所吸引，我想和业主一起接手这个地方。但未能如愿。"

家常面包菲利普比预期多待了六个月，随后决定在新朋友的帮助下，借用他的两匹马和狗，和一位朋友一起穿越整个国家。

这个团队沿着古老的"雷戈丹"罗马道路（GR®700）行进，该路经拉巴斯蒂德皮尤洛朗，1989年夏天他们在此停留了两个月，然后沿着GR®7前往沃兹，进行了一个半月的冒险，这让菲利普开始改变生活。大自然、联系、活力、冒险和生活质量；这就是我们朋友的动力。

国际旅馆主交流在他的旅行中，菲利普越来越多地思考开一家民宿的想法。他继续穿越比利牛斯山脉和Cévennes，最后回到拉巴斯蒂德皮尤洛朗，旧的"公园酒店"或"兰克酒店"正在出售。经过一番努力，他成功收购了这家酒店，并专注于接待远足者，最初作为一个驿站和住宿，后来转变为民宿。

对于老板来说，这确实是一个美好的理想。从6月15日到9月15日，他负责做饭、打理、烤面包、提供比利时啤酒，并努力营造"像在家一样"的氛围。

"当我开门时，我感到就像是在一艘帆船上，准备跨越一个海洋，"他说。"这不再是工作，而是一场美好的冒险！"菲利普全心全意投入到他的大"船"的管理中。

他还在努力工作，更新自己的网站，以推广他的理念，并分享他对另一种共同生活、工作和发展这段冒险的热情。他像一个淘金者一样追逐梦想。"我也许是个商人，但我不是个商贩；如果想法好而且丰富，金钱会自然而然到来，一切必须听起来合理…… "尼古拉斯·克雷恩

在拉斯图尔关闭期间，菲利普也在旅行，拜访其他民宿的老板，客房、早餐招待所、乡村招待所等，如：美国俄勒冈州的草莓山招待所、澳大利亚新南威尔士州的莫布雷公园农场、阿尔伯塔省加拿大的马鞍溪农场、摩洛哥扎戈拉的扎戈尔酒店贝尔雷。

古老的度假酒店坐落在 Allier 河边的花园中，L'Etoile 招待所位于 La Bastide-Puylaurent，在 Lozère、阿尔代什和Cévennes之间，位于法国南部的山中。在 GR®7、GR®70 Stevenson步道、GR®72、GR®700 Regordane路径，GR®470 Allier 的源头和峡谷，GRP® Cévenol、阿尔代什山、Margeride。有许多环线路线可供选择，以进行远足和一天的骑行。非常适合放松和远足的假期。