Roomalainen tie, joka kiemurteli Vivaraisin ja Cévennesin vuoristojen ja laaksojen läpi, oli enemmän kuin pelkkä reitti: se oli elintärkeä väylä, joka yhdisti nämä kaksi aluetta ja edisti kaupallista, kulttuurillista ja sotilaallista vaihtoa. Nykyään "roomalaisena tienä" tunnetun reitin varrella on yhä nähtävissä historiallisia jäänteitä. Vaikka sen tarkka reitti onkin osittain mysteeri – kasvillisuuden peittämä tai ihmisen vuosisatojen saatossa muokkaama – tiedetään sen kulkeneen Loubaressen, Saint-Pierre-de-Colombierin, Le Cheylardin ja Thueytsin kylien halki. Siellä on yhä nähtävillä kivettyjä tienosuuksia ja tyylikkäitä kivisiltoja. Aikoinaan kauppiaiden, matkailijoiden, pyhiinvaeltajien sekä roomalaisten legioonien käyttämä muinainen reitti on nykyään suosittu vaellusreitti, joka tarjoaa poikkeuksellisia maisemia ja arvokkaita historiallisia todisteita.
1100-luvulla keskiaika muutti maisemaa radikaalisti, kun Ardèche-laaksoa hallitseva mahtava Loubaressen linnoitus rakennettiin. Tämä linnoitus merkitsi paikallisen, Toulousen kreiveille alisteisen läänityksen syntyä. Vastineeksi horjumattomasta uskollisuudestaan Loubaressen herrat nauttivat lääninherrojensa suojeluksesta ja lukuisista erioikeuksista. Loubaresse oli yksi Vivaraisin mahtavimmista läänityksistä, joka hallitsi laajaa aluetta ja käytti monia feodaalisia oikeuksia aina oikeudenkäytöstä ja veronkannosta teiden ja siltojen tiukkaan valvontaan.
Alun perin La Tour-Saint-Vidalin suvun 1100-luvulla rakennuttama linna pysyi heidän hallussaan 1300-luvulle saakka, minkä jälkeen se siirtyi useiden muiden merkittävien aatelissukujen haltuun. Nämä suvut laajensivat ja muokkasivat rakennusta jatkuvasti, erityisesti 1300- ja 1500-luvuilla. Tämä neliöpohjainen, neljällä vankalla pyöreällä tornilla varustettu rakennus toimi lääninherran vallan keskuksena yli kuudensadan vuoden ajan. Se teki vaikutuksen hakatusta kivestä tehdyllä arkkitehtuurillaan, paksuilla muureillaan ja kapeilla ampuma-aukoillaan. Se koostui asuin- ja puolustustarkoituksiin käytetystä päälinnatornista (donjon), sisäpihasta talleineen ja keittiöineen sekä varuskunnalle ja palvelusväelle varatuista lisärakennuksista. Laitoksen tarina päättyi äkillisesti Ranskan vallankumouksen myötä: linna takavarikoitiin, myytiin kansallisomaisuutena ja muutettiin lopulta kokonaan maatilaksi.
Tilan historiaa leimasi peräkkäisten maineikkaiden herrojen sarja. 1100- ja 1200-luvuilla La Tour-Saint-Vidalin suku antoi paikalle sen nimen. 1300-luvulla avioliiton kautta perijäksi tullut Roquefortin suku vahvisti linnoitusta torjuakseen englantilaisten hyökkäykset satavuotisessa sodassa. 1400- ja 1500-luvuilla La Baumen suku osti tilan ja täydensi sitä tyylikkäillä renessanssin elementeillä. 1600- ja 1700-luvuilla Vogüén suku, joka peri linnan avioliittojen kautta, kaunisti asuinpaikkaa hienovaraisilla klassisilla yksityiskohdilla. Lopulta 1800-luvulla Chambonin suku osti sen ja muutti sen lopullisesti maatilaksi.
Samaan aikaan Guillaume de Borne perusti Bornessa sijaitsevan Chambonsin luostarin vuonna 1152 syvän lähimmäisenrakkauden hengessä. Häntä auttoivat suuresti hänen poikansa, jotka lahjoittivat hänelle avokätisesti maata. Luostari kuului aluksi daloniittien sääntökuntaan, joka noudatti Pyhän Benedictuksen sääntöä mutta nautti laajasta autonomiasta. Myöhemmin se liittyi sisterssiläisjärjestöön etsiessään askeettisempaa ja mietiskelevämpää elämää. Sénanquen luostarin alaisuudessa se asettui Chambons-nimiselle paikalle Saint-Étienne-de-Lugdarèsin kantoniin. Tämä laaja luostarikokonaisuus käsitti vaikuttavan luostarikirkon, ristikäytävän, ruokasalin, sairastuvan ja lukuisia maatalousrakennuksia. Luostaria, joka hallitsi valtavaa maaomaisuutta, johtivat merkittävät apotit, kuten Pierre Geofroi, Bernard Durand ja Pierre de Merle.
Kukoistuskautenaan 1100- ja 1200-luvuilla luostarissa asui noin neljäkymmentä munkkia ja sata maallikkoveljeä, jotka työskentelivät tilalla. Valitettavasti peräkkäiset sodat, epidemiat ja ryöstöt johtivat sen hitaaseen rappeutumiseen, kunnes se lopulta lakkautettiin kokonaan vallankumouksen aikana. Sen rakennukset purettiin tai myytiin. Nykyään vain maassa oleva ääriviiva antaa aavistaa latinalaisen ristin muotoisen luostarikirkon mahtavat ääriviivat, joissa on kolme laivaa ja poikkilaiva. Chambonsin kylässä kulkiessa voi yhä nähdä joitakin sen kauniista hakatusta kivestä tehdyistä lohkoista, jotka on pelastettu ja käytetty uudelleen talonpoikien talojen julkisivuissa, mikä todistaa tämän historiaa huokuvan paikan kestävyydestä.
1300-luvulla Loubaressen kylän strateginen sijainti vanhalla roomalaisella tiellä herätti ahneutta erityisesti satavuotisen sodan melskeissä. Suojellakseen itseään kylä ympäröitiin tukevilla muureilla, joissa oli kaksi porttia ja vartiotorneja, ja se löysi viimeisen turvapaikkansa linnansa muurien takaa. Useista tuhoisista piirityksistä ja kauheista tulipaloista huolimatta yhteisö teki urheasti vastarintaa. Vierailija voi vielä nykyäänkin ihailla tämän keskiaikaisen menneisyyden perintöä sen vankkojen kivitalojen, kiemurtelevien kujien ja linnoitusten vaikuttavien jäänteiden muodossa.
1500–1700-luvuilla lammastalous ja laidunnuskierrot (transhumance) toivat Loubaresseen ennennäkemättömän vaurauden aikakauden. Vuorten juurella, vehreässä ympäristössä sijaitseva kylä vakiinnutti asemansa lammastalouden keskuksena. Kyläläiset saivat laumoistaan runsaasti villaa, jota kudottiin paikan päällä tai myytiin alueen vauraille tehtaille. Samaan aikaan maidosta ja lihasta valmistettiin paikallisia juustoja ja leikkeleitä, jotka olivat erityisen tunnettuja ja haluttuja.
Joka kevät Loubaressen paimenet suuntasivat eläimineen Vercorsin huipuille etsimään runsaita alppilaitumia, palatakseen takaisin laaksoon vasta syksyllä vanhoja karjareittejä pitkin. Tämä kukoistava paimenistalous rikastutti kylää huomattavasti, ja se koristeltiin upeilla taloilla, joissa oli liuskekivi- tai tiilikatot. Tämä loistava dynaamisuus alkoi kuitenkin hiipua 1800-luvulla karjatautien, uuden kilpailun ja armottoman maaltamuuton nujertamana.
Pyhälle Martinukselle omistettu seurakuntakirkko rakennettiin vuonna 1845 vanhan kappelin perustuksille. Se erottuu edukseen majesteettisella sahalaitaisella kellotornillaan, joka on itse asiassa 1300-luvun kaupunginmuuriin kuuluneen vahvan vartiotornin viimeinen jäänne. Alun perin Bornen herran rakennuttama torni valvoi koko Ardèchen laaksoa ja ennakoi englantilaisten hyökkäyksiä. Nykyään se valvoo rauhallisesti kylän kattoja.
Paikannimi "Borne" on peräisin valtavasta graniittikalliosta, jolla Randonin suvun linna aikoinaan sijaitsi. Juuri Guillaume de Randon, Bornen herra, luovutti osan näistä maista sisterssiläismunkki Dom Améliukselle vuonna 1152 kuuluisan Chambonsin luostarin perustamista varten, josta tuli säteilevä hengellinen keskus. Majesteettista Tanarguen massiivia hallitsevalle kallionkielekkeelle rakennettu päälinnatorni tarjosi panoraamanäkymän jopa 1 511 metrin korkeuteen. Veristen uskonsotien aikana tuhottu vanha Bornen linna on nykyään olemassa vain romanttisina, luonnon keskelle kadonneina raunioina.