De Romeinse weg die door de bergen en valleien van de Vivarais en de Cevennen slingerde, was veel meer dan slechts een gewone route: het was een vitale ader die deze twee regio's met elkaar verbond en zo de commerciële, culturele en militaire uitwisselingen bevorderde. Tegenwoordig staat deze bekend als het 'pad van de Romeinse weg' en zijn de overblijfselen ervan nog steeds langs de route te bewonderen. Hoewel het exacte tracé deels een mysterie blijft – in de loop der eeuwen overwoekerd door vegetatie of veranderd door de mens – staat vast dat de weg door de dorpen Loubaresse, Saint-Pierre-de-Colombier, Le Cheylard en Thueyts liep. Daar zijn nog altijd delen van de geplaveide weg en elegante stenen bruggen te zien. Deze oude route, ooit gebruikt door handelaren, reizigers, pelgrims en gestationeerde Romeinse legioenen, is nu getransformeerd in een populaire wandelroute die uitzonderlijke panorama's en waardevolle historische getuigenissen biedt.
In de 12e eeuw veranderde de middeleeuwen het landschap ingrijpend met de bouw van het machtige kasteel van Loubaresse, dat majestueus uittorende boven de vallei van de Ardèche. Deze vesting markeerde het ontstaan van de lokale heerlijkheid, die onder het gezag viel van de graven van Toulouse. In ruil voor hun onvoorwaardelijke trouw genoten de heren van Loubaresse de bescherming en talrijke privileges van hun leenheren. Als een van de machtigste heerlijkheden in de Vivarais strekte het zich uit over een uitgestrekt gebied en oefende het talrijke feodale rechten uit, variërend van rechtspraak en belastingheffing tot de strikte controle over wegen en bruggen.
Het kasteel werd oorspronkelijk gebouwd door de familie de La Tour-Saint-Vidal, die het tot de 14e eeuw in bezit hield, en ging daarna over in de handen van verschillende grote adellijke geslachten. Deze families bleven het complex uitbreiden en verbouwen, in het bijzonder tijdens de 14e en 16e eeuw. Meer dan zeshonderd jaar lang was dit vierkante bolwerk, geflankeerd door vier robuuste ronde torens, de zetel van de heerlijke macht. Het maakte grote indruk met zijn architectuur van gehouwen steen, dikke muren en smalle schietgaten. Het complex was opgebouwd rondom een residentiële en defensieve donjon, een binnenplaats met stallen en keukens, en bijgebouwen voor het garnizoen en de bedienden. Aan dit instituut kwam een abrupt einde tijdens de Franse Revolutie: het kasteel werd geconfisqueerd, verkocht als nationaal goed en definitief omgevormd tot een boerderij.
De geschiedenis van het landgoed werd gekenmerkt door een opeenvolging van illustere heren. In de 12e en 13e eeuw gaf de familie de La Tour-Saint-Vidal haar naam aan de locatie. In de 14e eeuw versterkte de familie de Roquefort, erfgenaam door huwelijk, de vesting om Engelse aanvallen tijdens de Honderdjarige Oorlog af te slaan. In de 15e en 16e eeuw verwierf de familie de La Baume het domein en verrijkte het met elegante renaissance-elementen. In de 17e en 18e eeuw verfraaide de familie de Vogüé, opvolgers door alliantie, de residentie met subtiele klassieke accenten. Tot slot kocht de familie de Chambon het pand in de 19e eeuw om het definitief te veranderen in een boerderij.
Tegelijkertijd werd de abdij van Les Chambons in Borne in 1152 gesticht door Guillaume de Borne, vanuit een diepe geest van naastenliefde. Hij werd hierbij enorm geholpen door zijn zonen, die genereuze landdonaties deden. Aanvankelijk was de abdij verbonden aan de orde der dalonieten – die de regel van Sint-Benedictus volgden maar grote autonomie genoten – maar sloot zich uiteindelijk aan bij de cisterciënzerorde, op zoek naar een meer ascetisch en contemplatief leven. Onder de hoede van de abdij van Sénanque vestigde zij zich op de plaats genaamd Les Chambons, in het kanton Saint-Étienne-de-Lugdarès. Dit enorme kloostercomplex omvatte een indrukwekkende abdijkerk, een kloostergang, een refter, een ziekenboeg en diverse agrarische bijgebouwen. De abdij, die over uitgestrekte landerijen heerste, werd geleid door vooraanstaande abten zoals Pierre Geofroi, Bernard Durand en Pierre de Merle.
Op haar hoogtepunt in de 12e en 13e eeuw huisvestte de abdij ongeveer veertig monniken en honderd lekenbroeders die op het landgoed werkten. Helaas leidden opeenvolgende oorlogen, epidemieën en plunderingen tot een langzaam verval, dat resulteerde in de definitieve opheffing tijdens de Revolutie. De gebouwen werden vervolgens afgebroken of verkocht. Tegenwoordig laat alleen de plattegrond op de grond de grandioze contouren raden van de abdijkerk in de vorm van een Latijns kruis, met haar drie schepen en dwarsschip. Tijdens een wandeling door het dorp Les Chambons zijn nog steeds enkele van haar prachtige gehouwen stenen te ontdekken, gered en hergebruikt in de gevels van boerenhuizen; een bewijs van de duurzaamheid van deze plek vol geschiedenis.
In de 14e eeuw wekte de strategische ligging van het dorp Loubaresse aan de oude Romeinse weg veel begeerte op, in het bijzonder tijdens de onlusten van de Honderdjarige Oorlog. Om zich te beschermen, omringde de nederzetting zich met stevige verdedigingsmuren, voorzien van twee poorten en wachttorens, terwijl de bewoners een laatste toevluchtsoord vonden achter de muren van het kasteel. Ondanks meerdere verwoestende belegeringen en verschrikkelijke branden bood de gemeenschap dapper weerstand. De bezoeker van vandaag kan nog steeds de erfenis van dit middeleeuwse verleden bewonderen in de robuuste stenen huizen, kronkelende steegjes en indrukwekkende overblijfselen van de vestingwerken.
Van de 16e tot de 18e eeuw luidden de veeteelt en de seizoensgebonden trek (transhumance) een ongekende periode van welvaart in voor Loubaresse. Genesteld aan de voet van de bergen in een weelderige, groene omgeving, vestigde het dorp zich als een belangrijk centrum voor de schapenteelt. De dorpelingen haalden een overvloed aan wol van hun kuddes, die ter plaatse werd geweven of doorverkocht aan de bloeiende regionale manufacturen. Tegelijkertijd vormden de melk en het vlees de basis voor bijzonder gerenommeerde en gewilde lokale kazen en vleeswaren.
Elk voorjaar trokken de herders van Loubaresse met hun dieren over oude schapenpaden naar de toppen van de Vercors, op zoek naar uitgestrekte alpenweiden, om pas in het najaar weer af te dalen naar de vallei. Deze bloeiende herderseconomie verrijkte het dorp aanzienlijk, wat terug te zien was in de prachtige huizen met daken van leisteen of dakpannen. Deze schitterende dynamiek vervaagde echter in de 19e eeuw, verwoest door veeziekten, nieuwe concurrentie en een meedogenloze leegloop van het platteland.
De parochiekerk, gewijd aan Sint-Martinus, werd in 1845 gebouwd op de fundamenten van een oudere kapel. Ze valt op door haar majestueuze, gekanteelde klokkentoren, wat in werkelijkheid het allerlaatste overblijfsel is van een machtige wachttoren die deel uitmaakte van de 14e-eeuwse vestingmuren. Oorspronkelijk gebouwd door de heer van Borne om de hele vallei van de Ardèche te bewaken en Engelse aanvallen voor te zijn, waakt de toren nu vredig over de daken van het dorp.
De plaatsnaam "Borne" vindt zijn oorsprong in de kolossale granietrots waarop ooit het kasteel van de familie de Randon stond. Het was overigens Guillaume de Randon, heer van Borne, die in 1152 een deel van deze landerijen schonk aan de cisterciënzermonnik Dom Amélius om er de beroemde abdij van Les Chambons te stichten, die zou uitgroeien tot een stralend spiritueel centrum. Gelegen op een rotsuitsteeksel met uitzicht op het majestueuze massief van de Tanargue, bood deze donjon een panoramisch uitzicht tot op 1.511 meter hoogte. Verwoest tijdens de bloedige godsdienstoorlogen, overleeft het oude kasteel van Borne tegenwoordig alleen nog als een romantische ruïne, verloren in de natuur.