Μετακίνηση προβάτων στην Vivarais (Υψηλή-Ardèche)

Μετακίνηση στην Βιβαραΐς 1 Ο Chambons πρέπει να ρυθμίσει την διέλευση των μετακινούμενων μέσω του δάσους του Bauzon που του ανήκει. Κάποια σπάνια έγγραφα του 15ου αιώνα μας δείχνουν τους αγρότες του κατώτερου τόπου να βόσκουν τα πρόβατά τους στα ψηλά οροπέδια. Από τον 16ο αιώνα, τα έγγραφα πληθαίνουν για να επιβεβαιώσουν τον σημαντικό ρόλο των αγροτικών μετακομίσεων: τα κοπάδια των ενοριών των κατώτερων οροπεδίων (Chandolas, Saint-Alban-sous-Sampzon, κ.λπ...) ή της κατώτερης Cévenne (Joannas, Lablachère, κ.λπ...) ανεβαίνουν το καλοκαίρι στην περιοχή του Saint-Etienne-de-Lugdarès; αυτά του Jaujac, στην καρδιά της Cévenne, πηγαίνουν να βόσκουν προς την Chapelle-Grailhouse. Αυτές οι κινήσεις εντάθηκαν στη σύγχρονη εποχή, αφενός επειδή τα μοναστικά κοπάδια χρειάστηκε να διασπαστούν σοβαρά μετά τον Εκατονταετή Πόλεμο που προκάλεσε την παρακμή των μοναστηριών, ολοκληρωμένη από τους θρησκευτικούς πολέμους, έτσι ώστε τον 18ο αιώνα η αββαεία του Mazan δεν είχε πια παρά 800 πρόβατα, και αφετέρου επειδή τα μοναστήρια παραιτήθηκαν από την άμεση εκμετάλλευση: το 1781, το Mazan φιλοξενεί ξένα κοπάδια υπερβολικά με αντάλλαγμα ένα τίμημα.

Στην αρχή του 19ου αιώνα, τα ξένα κοπάδια έρχονται σε τέτοια ποσότητα στα ψηλά οροπέδια που ανησυχούν τους ορεινούς: υπό την Αυτοκρατορία, στα Sagnes όπως και στα Cros-de-Géorand, οι δήμαρχοι παραπονιούνται για αυτά τα υπερβολικά ξένα κοπάδια που καταβροχθίζουν όλα τα χόρτα και ακόμη και τις γαλάνθους που είναι απαραίτητες για την κάλυψη των σπιτιών. Αυτή την εποχή αρχίζουν να φτάνουν κοπάδια από το Gard που χειμωνιάζουν μεταξύ Alès και Nîmes και ακόμη και από το Vaucluse (Monteux), τα οποία ενισχύουν τη κλασική μετακίνηση της Vivarais. Η πρώτη περίοδος του 19ου αιώνα, η ακμή της αγροτικής πληθυσμιακής ανάπτυξης, υπήρξε επίσης, σίγουρα, η κορυφή της μετακίνησης των προβάτων που, κάθε καλοκαίρι, προωθούν προς τα ψηλά οροπέδια τη μεγαλύτερη μέρος των ζώων από τις κοιλάδες Cévenoles της Αρντές, του Lignon, της Beaume, της Drobie και των οροπεδίων πιο ανατολικά, πέρα από τις μεγάλες ομάδες από το Gard και το Vaucluse. Έτσι, η μικρή κοινότητα του Loubaresse, στα 900 εκτάρια της, φιλοξενούσε το 1840, 1,700 ξένα πρόβατα, που προστέθηκαν στα 500 ντόπια για τους 3 έως 4 μήνες της καλής εποχής. Ωστόσο, είναι δύσκολο να γνωρίζουμε τον ακριβή αριθμό των ζώων που βόσκουν εκείνη την εποχή: ορισμένα κείμενα αναφέρουν περισσότερα από 100,000 κεφάλια, και αυτό δεν είναι καθόλου αδύνατο, καθώς οι εκτάσεις μπορούσαν να φιλοξενούν 3 έως 4 κεφάλια ανά εκτάριο. Επιπλέον, πρέπει να προσθέσουμε 40,000 ντόπια πρόβατα.

Μετακίνηση στην Βιβαραΐς 2 Όλα τα ψηλά οροπέδια ήταν λιγότερο ή περισσότερο εμπλεκόμενα. Στο οροπέδιο του Saint-Agrève, ήδη πολύ βόρεια, μόνο η κοινότητα του Devesset επηρεάστηκε, λόγω των παλαιών κτήσεων των Hospitaliers: η παράδοση διατηρήθηκε μετά την Επανάσταση, καθώς το 1837, το Devesset φιλοξενούσε περισσότερα από 3,000 πρόβατα, προερχόμενα κυρίως από την Προβηγκία. Οι γύρω περιοχές του Mézenc, από το Mézilhac έως τα Estables και στον γεννηθέντα Λίγηρο φιλοξενούσαν επίσης πολλά, όπως επισημαίνουν έγγραφα του 18ου αιώνα, και προέρχονταν από μακριά, από το Gard και το Vaucluse. Ωστόσο, είναι πιο νότια, μεταξύ του Λίγηρου και του Allier, που πάντοτε, γύρω από τα ύψη του Tanargue, βρίσκεται το καλοκαιρινό βασίλειο των μετακομιστών. Εκεί, πράγματι, κυματίζουν οι εκτενείς χορτώδεις εκτάσεις κατάλληλες για τα πρόβατα, και η μεγαλύτερη μέρος αυτών παρέμεινε διαθέσιμη σε πολλούς οικισμούς, εύκολα προς ενοικίαση στους ξένους βοσκούς. Οι ορεινές κοινότητες ζούσαν κυρίως από την καλλιέργεια σίκαλης, σε συνδυασμό με μια μέτρια εκτροφή ζώων με κέρατα και μαλλί, αλλά η αδυναμία σίτισης ενός πλούσιου κοπαδιού το χειμώνα, λόγω της έλλειψης χλοοτάπητα, απαγόρευε την κατοχή μεγάλων αριθμών μαλλιών, ικανών να επωφεληθούν από την περίσσεια του καλοκαιρινού χόρτου. Ωστόσο, τα υπερβολικά πρόβατα εκτιμούνταν ιδιαίτερα διότι μπορούσαν να προσφέρουν μια αναγκαία λίπανση στα χωράφια σίκαλης, σύμφωνα με προσεκτικά καθορισμένες διαδικασίες.

Μετακίνηση στην Βιβαραΐς 3 Στον 19ο αιώνα, χάρη στην αφθονία της τεκμηρίωσης, μπορεί κανείς να γνωρίσει καλύτερα τη ζωή των μετακομιστών και την ενσωμάτωσή τους στο οικονομικό και κοινωνικό σύστημα των υψηλών οροπεδίων της Vivarais, αλλά η αναλυθείσα κατάσταση δεν έπρεπε να διαφέρει πολύ από προηγούμενους αιώνες, τόσο βαθιά βασίζεται αυτός ο τρόπος εκτροφής σε αρχαίες πρακτικές. Απλή διαφορά, τυπικά άλλωστε: τα κοπάδια ανήκουν όλα σε ανθρώπους του κατώτερου τόπου, ενώ παλαιότερα τεράστιες ομάδες ανήκαν σε μοναχούς των υψηλών γαιών. Οι αριθμοί τώρα είναι μικροί: 200 έως 500 κεφάλια ανά κοπάδι, και ανήκουν σε αγρότες, όχι σε ειδικούς. Δύο τρόποι διαδικασίας. Ο πρώτος συνίσταται στη συγκέντρωση των ζώων ενός χωριού ή και πολλών για να σχηματίσουν τη «παρτάδη» ή κοπάδι μετακόμισης, υπό την καθοδήγηση ενός βοσκού που έχει οριστεί από την κοινότητα: είναι το σύστημα του κοινού βοσκού που εφαρμόζεται στη θερινή βόσκηση, το οποίο είναι ο κανόνας στα καντόνια της Joyeuse και της Valgorge. Στη δεύτερη περίπτωση, ένας επιχειρηματίας θερινής βόσκησης αναλαμβάνει, με αντάλλαγμα μια αμοιβή, να μεταφέρει τα ζώα που του έχουν ανατεθεί: έτσι, στο καντόνι του Thueyts, τα ζώα σημειώνονται στην αναχώρηση και ο βοσκός λαμβάνει από τον καθένα μια συμφωνημένη τιμή για το καλοκαίρι και αυτό ήταν ήδη ο κανόνας τον 17ο αιώνα.

Μετακίνηση στην Βιβαραΐς 4 Η αναχώρηση γινόταν στην πρώτη δεκαπενθήμερη του Ιουνίου και η επιστροφή στην πρώτη δεκαπενθήμερη του Σεπτεμβρίου, έτσι ώστε η διαμονή στο βουνό διαρκούσε περίπου εκατό ημέρες. Τα ταξίδια γίνονταν κατά μήκος των αρχαίων διαδρομών, των φημισμένων drailles, ευρείες διαδρομές 12 έως 20 μέτρων σε πλάτος, αληθινά διαδρόμια για κοπάδια. Υπήρχαν τρεις κύριες: αυτή που οδηγούσε από τον Saint-Ambroix και τις Vans προς τα ύψη του Tanargue μέσω των Montselgues, Loubaresse, Le Bez; αυτή που περνούσε από την κοιλάδα της Αρντές και τη διάβαση της Chavade; τέλος, αυτή που, ξεκινώντας από τα κατώτερα οροπέδια της Vivarais, ανέβαινε στο Saint-Laurent-en-Coiron, τη διάβαση του Escrinet, για να συνεχίσει μέχρι τον Gerbier και το Mézenc. Αυτό είναι το μονοπάτι που το 1337 ακολούθησαν τα πρόβατα του Mazan που πηγαίνανε από τις αποθήκες του Berg προς το Montlaur, για το οποίο απαιτήθηκε συμφωνία με τον άρχοντα του Montlaur για να ρυθμιστεί το δικαίωμα της κοπής. Και, το 1905, είδαμε ακόμα να περνούν 6,000 πρόβατα σε 28 παρτάδες, ωραίο παράδειγμα διάρκειας.

Ήταν, σίγουρα, ένα χρωματιστό και θορυβώδες θέαμα που εκτυλισσόταν τον Ιούνιο και τον Σεπτέμβριο, κατά μήκος αυτών των χιλιοχρόνων δρόμων. Αλλά έχει περιγραφεί συχνά. Θα πούμε μόνο ότι ο κριός, αρχηγός του κοπαδιού, φορούσε, ενσωματωμένα στο κολάρο του, φυλακτά πέτρες που προορίζονταν να προστατεύουν τα ζώα από αρρώστιες και κακά, διότι αυτό το «peyra sou» εμφανίζεται ως μάρτυρας της αρχαιότητας των κτηνοτροφικών συνηθειών σχετικών με τη μετακίνηση. Σε κάθε περίπτωση, η ζωή στο βουνό υπάκουε σε έναν ορισμένο αριθμό ακριβών κανόνων, συχνά κωδικοποιημένων σε συμβόλαια, σχετικά με τη χρήση των βοσκοτόπων. Εκτός, βέβαια, από την περίπτωση των μοναστικών κοπαδιών, οι βοσκοί δεν κατείχαν τίποτα στα ύψη. Έπρεπε λοιπόν να ενοικιάζουν τα εδάφη. Προς το Tanargue, στα μέσα του 19ου αιώνα, η τιμή ενοικίασης των κοινοτικών εδαφών καθοριζόταν στα 5 φράγκα ανά εκτάριο με 3 έως 4 πρόβατα ανά εκτάριο. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το τίμημα μπορούσε να είναι χαμηλότερο. Έτσι, στο κτήμα Villevieille, παλαιά φάρμα των Καρτουσιανών κοντά στο Mézenc, παραλάμβαναν 1,000 έως 1,500 πρόβατα για τρεις μήνες για μερικούς μόνο σοσάδες ανά κεφάλι, καθώς αυτά τα πρόβατα έβοσκαν τα απόβλητα των ζώων με κέρατα και εξασφάλιζαν τη λίπανση των λιβαδιών. Ομοίως, το 1862, όλα τα κοινά λιβάδια της Chapelle Grailhouse ενοικιάστηκαν σε έναν βοσκό από τον Jaujac που έφερνε 400 προβατίνες με αντάλλαγμα μόνο τη λίπανση των γαιών των ιδιωτών και τη φύλαξη 100 ντόπιων μαλλιαρών ζώων. Αντίθετα, οι κάτοικοι θρέφονταν τον βοσκό και τους σκύλους του.

Μετακίνηση στην Βιβαραΐς 5 Η πιο αξιοσημείωτη συνήθεια ήταν αυτή των νυχτών καπνίσματος, που μαρτυρείται από τον 13ο αιώνα και εξακολουθούσε να ισχύει τον 20ο, όπως δείχνει μια δίκη του 1923 μεταξύ κατοίκων του οικισμού Masméjan (δήμος του Saint-Etienne de Lugdarès) σχετικά με την κατανομή του προϊόντος αυτών των νυχτών καπνίσματος, που προήλθε από μια πράξη της αββαείας των Chambons της 17ης Μαΐου 1457. Τα πρόβατα έπρεπε να κοιμούνται τη νύχτα σε πάρκα στα χωράφια που ήταν σε αναπαύση των ιδιωτών, οι οποίοι πλήρωναν γι' αυτό μια αποζημίωση στον βοσκό, που περνούσε τη νύχτα σε μια απλή καλύβα, που ονομάζεται η "chabotte". Έτσι υπήρχε μια στενή συμβίωση μεταξύ της ξένης κτηνοτροφικής ζωής και της ορεινής γεωργίας.

Μετακίνηση στην Βιβαραΐς 6 Η μετακίνηση αρχίζει να φθίνει μετά το 1870, καθώς οι οικονομικές συνθήκες έχουν εξελιχθεί. Στο Devesset, η πώληση των κοινοτικών εδαφών βλάπτει τους μετακομιστές που, από περισσότερους από 3,000 στο τέλος του 18ου αιώνα, περιορίζονται σε 500-600 έναν αιώνα αργότερα, για να εξαφανιστούν πριν από το 1914. Στο Loubaresse, η αναδάσωση από τις Υδάτινες και Δασικές Υπηρεσίες, μετά το 1877, επιφέρει ένα θανάσιμο πλήγμα στη μετακίνηση. Ιδιαίτερα η καλλιέργεια σίκαλης είναι σε μεγάλη παρακμή και η λίπανση από τα ξένα πρόβατα δεν έχει πια ενδιαφέρον. Στις κατώτερες χώρες, για διάφορους λόγους, τα κοπάδια προβάτων εξαφανίζονται. Στην αρχή του 20ου αιώνα, η μετακίνηση είχε σίγουρα μειωθεί στο μισό, μην αριθμώντας πια παρά 40,000 έως 50,000 κεφάλια. Γύρω στο 1930, δεν αριθμούσαν πια παρά 20,000, κυρίως συγκεντρωμένα γύρω από τον Tanargue. Είκοσι χρόνια αργότερα, δεν έρχονται πια παρά μια δωδεκάδα κοπαδιών από το Gard, λίγο παραπάνω από 3,000 πρόβατα. Από τότε, η μετακίνηση στα ψηλά οροπέδια της Vivarais έχει εξαφανιστεί εντελώς. Από αυτή την ανασκόπηση 7 αιώνων μετακίνησης σε αυτή την ανατολική περιφέρεια του Κεντρικού Όρους, μπορούν να εξαχθούν ορισμένα συμπεράσματα.

Η μετακίνηση συνδέεται από τη μια πλευρά με την υπεροχή της γεωργίας στην ορεινή Βιβαραΐς (ή προαιρετικά με την εκτροφή βοοειδών γύρω από το Mézenc) και από την άλλη με την αφθονία των εκτάσεων, από τις οποίες οι αγρότες δεν μπορούσαν σχεδόν να επωφεληθούν, καθώς δεν ήξεραν τι να κάνουν με τα πρόβατά τους το χειμώνα. Η μετακίνηση τους παρείχε λίπασμα σε καλή τιμή. Είναι ένα φαινόμενο που παρατηρείται στο Κεντρικό Όρος και δεν βρίσκουμε στις πλούσιες σε αλπικές περιοχές, όπως οι Άλπεις. Εδώ έφτασε στην απόλυτη κορυφή της προς βορρά, στο Devesset, καθώς, λόγω της ροδανικής ανοίγματος, οι μεσογειακές συνθήκες ανεβαίνουν προς βορρά, έως το Coiron, και η ανύψωση του Κεντρικού Όρους, εδώ στο μέγιστο, προσφέρει, σε πολύ μικρή απόσταση, βοσκοτόπια υψομέτρου. Στον Μεσαίωνα, οι μοναστήρια που βρίσκονταν στα ύψη οργανώνουν μια κατεβαίνουσα μετακίνηση βραχέος εύρους που θα διαρκέσει, μειούμενη, μέχρι την Επανάσταση. Αλλά συνυπάρχει με μια ανωστική μετακίνηση μικρών αγροτικών κοπαδιών. Αυτή αρχίζει να υπερισχύει από την αρχή της Σύγχρονης Εποχής, λόγω τόσο της παρακμής των μοναστηριών όσο και της δημογραφικής ανάπτυξης που επιταχύνεται τον 18ο αιώνα.

Παλιό ξενοδοχείο παραθερισμού με κήπο στην όχθη του Allier, L'Etoile Ξενώνας βρίσκεται στην La Bastide-Puylaurent ανάμεσα στη Lozère, την Αρντές και τις Σέβεννες στα βουνά του Νότου της Γαλλίας. Στη διασταύρωση των GR®7, GR®70 Δρόμος Stevenson, GR®72, GR®700 Δρόμος Régordane, GR®470 Πηγές και Φαράγγια του Allier, GRP® Cévenol, Αρντέχως Όρη, Margeride. Πολλές κυκλικές διαδρομές για πεζοπορίες και ημερήσιες εκδρομές με ποδήλατο. Ιδανικό για μια χαλαρωτική και πεζοπορική διαμονή.